tercia пишет:

 
Мне завтра гуся предстоит запекать. Со мной такое будет впервые, а он еще такой огромный

Терция, ничего не бойся! Я имела с ним дело пару раз. Помню вымачивание во всяких бульено-маринадах и прочие танцы с бубнами, а в этот раз просто банально намазала его на ночь смесью масло+чеснок+тимьяни и ореган, а утром прямиком в духовку - намного проще и так же вкусно получилось. Печь его долго, да. И да, жир выплавленный сохрани - он совершенно без запаха, а вот какая на нем картошка получается!!! Я его подавала с айвой (обжарила дольки на сковороде и запекала в духовке).

Девочки, спасибо за поддержку. Не знаю, наверное, не захочется мне снова с таким связываться.
В общем, достала с вечера разморозить с уверенностью, что это и было самым сложным - не забыть заранее о монстрике, а остальное все не сложней, чем с той же курицей.
С утра давай мониторить рецепты. Ага, курица. И в кипяток за двое суток периодически погружать, перемежая эти процедуры с подвешиванием, и замариновать за сутки, и т.д. Да, а еще вооружиться пинцетом, чтобы выщипать перья. Ну, расстроилась слегка, что не замариновала заранее, но сильно бодрила мысль, что гусик без растительности - зря, что ли, я через обертку в магазине его на этот предмет под лупой рассматривала, помня, как мама однажды с пинцетом над уткой стояла незнамо сколько. Разворачиваю, начинаю мыть и понимаю, что все зоны, не просматривающиеся через упаковку, требуют эпиляции. Терпение мое через час стояния с пинцетом закончилось и решила я его доэпилировать обжиганием. Обсушила, напихала внутрь полотенец бумажных, и вроде даже удалила этот пух местами, местами поджарила, закончилась процедура феерично - загорелись торчащие из попы полотенца. Натерла солью, намазала смесью трав и оливкового масла, набила антоновкой, завернула в километр фольги и запихнула запекать на три часа - он трехкилограммовый был. За полчаса развернула и переключила на режим запекания до корочки. В общем, запекся как надо - сочный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Но надо крылья было обрезать - я их, конечно, отдельно фольгой обернула, чтоб не сгорели, но они высушились до костей и не очень это эстетично, конечно, выглядит. А если обрезать, то кости оголенные будут торчать. В общем, вряд ли я когда-нибудь еще захочу это практиковать, тем более, что манипуляции с целой тушкой у меня вызывают очень реальные картины того, когда это было живое существо - растягиваю крыло, чтоб обжечь, и представляю, как он при жизни эти крылья вот так сам расправлял, засидевшись. Такие дела. 
Вот, собственно, результат
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Терци, отличный результат!
Внутри-то всё равно сочное мясо!!

Спасибо, Ванюш!
Получилось вкусно, на гарнир был запеченный картофель по-деревенски с соусом сметанным

Терци, по мне - так самый вкусный гарнир!

Терция, выглядит оооочень аппетитно! Лакированый, прям.

Девочки, спасибо вам

О, Терци, хорош гусь! На приключениях с горящим полотенцем в попе я уржалась))), ты герой!))

Терци, гусь очень аппетитный!
А я если картофель на гарнир делаю, то прямо к гусю/утке его подкладываю где-то за час до выключения. Режу на 2-4 части, поливаю жиром с гуся/утки и укрываю сверху фольгой. А потом все вместе под гриль для корочки хрустящей.

Sanago пишет:

О, Терци, хорош гусь!  На приключениях с горящим полотенцем в попе я уржалась))), ты герой!))

Спасибо, Санаж Да, еще то приключение.

Bamboo пишет:

Терци, гусь очень аппетитный!
А я если картофель на гарнир делаю, то прямо к гусю/утке его подкладываю где-то за час до выключения. Режу на 2-4 части, поливаю жиром с гуся/утки и укрываю сверху фольгой. А потом все вместе под гриль для корочки хрустящей.

Спасибо, Бамбуша! Эх, представляю, как это вкусно.

На днях был небольшой домашний праздник, и я откупорила бутылку шампусика, который 3 года под ногами валялся, как мне подарили. У меня как раз случился "приступ разхламления" и обозначился повод выпить 

Розовый брют Veuve Clicquot Brut Rose, который продаётся у нас за невменяемые деньги.
По вкусу мне не очень понравился, не поняла я его стоимости: кисловат, пахнет дрожжами. Букет, конечно, чувствуется, и фрукты, и цветочки - на этом плюсы и закончились.

Но на утро я заценила: башка свежая, как будто и не пила ничего. Сосуды у меня хреновые, выпивку на утро обычно чувствую. А тут как огурец, лучше, чем обычно с утра.
В общем, плюсы от напитка несомненно есть. Бормота качественная.

О Ванькина, брют - это дело . Я очень уважаю сухие вина

Рамуля, а я люблю послаще

Но любой алкоголь - отрава. И счастья он не приносит.