Ю-ху, у меня на ужин снова пицца. Мужу первый вариант не сильно понравился, поэтому он решил совершенствоваться и делает ещё одну

Какой муж привереда у тебя, хотя мой вообще готовить не умеет, яишница не в счет((((
Ну расскажи про мужнин плов...

gnm пишет:

Какой муж привереда у тебя, хотя мой вообще готовить не умеет, яишница не в счет((((
Ну расскажи про мужнин плов...

Нет, он не привереда, первую же тоже он делал, просто его тесто не устроило, вот он решил совершенствоваться. Он любит готовить и любит чтобы эстетически красиво было.

А плов отличный! Настоящий узбекский на баранине и курдючном сале. Или тебе рецепт?

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Sanago пишет:

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Первая было на простом тесте на кефире. Внутри - лук помидоры, баклажаны, зелень, оливки (или маслины, я их путаю, черные которые), перец сладкий, разная зелень и гора сыра.
Вторая была уже на дрожжевом тесте. Внутри все тоже самое, только вместо обычного лука был зеленый. Короче, такие чисто овощные варианты.

Bamboo пишет:

gnm пишет:

Какой муж привереда у тебя, хотя мой вообще готовить не умеет, яишница не в счет((((
Ну расскажи про мужнин плов...

Нет, он не привереда, первую же тоже он делал, просто его тесто не устроило, вот он решил совершенствоваться.  Он любит готовить и любит чтобы эстетически красиво было.

А плов отличный! Настоящий узбекский на баранине и курдючном сале. Или тебе рецепт?

Рецепт, конечно, если я не много прошу)))
А за счет сала не оч жирное?
У меня плов на постной баранине, но может это и есть каша для вас...

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Первая было на простом тесте на кефире. Внутри - лук помидоры, баклажаны, зелень, оливки (или маслины, я их путаю, черные которые), перец сладкий, разная зелень и гора сыра.
Вторая была уже на дрожжевом тесте. Внутри все тоже самое, только вместо обычного лука был зеленый. Короче, такие чисто овощные варианты.

Обалденно! Чёрные маслины, да.

gnm пишет:

Bamboo пишет:

gnm пишет:

Какой муж привереда у тебя, хотя мой вообще готовить не умеет, яишница не в счет((((
Ну расскажи про мужнин плов...

Нет, он не привереда, первую же тоже он делал, просто его тесто не устроило, вот он решил совершенствоваться.  Он любит готовить и любит чтобы эстетически красиво было.

А плов отличный! Настоящий узбекский на баранине и курдючном сале. Или тебе рецепт?

Рецепт, конечно, если я не много прошу)))
А за счет сала не оч жирное?
У меня плов на постной баранине, но может это и есть каша для вас...

Каша может получится из-за риса и соотношения воды и этого самого риса.
Узбекская кухня вообще очень жирная, так что постная баранина это из разряда чего-то диетического.
Но жирным плов не получится, масло-то и жир все-равно будет на дне все. Просто не надо один раз перемешать перед подачей и немного подождать.
И ещё должно быть много моркови!

Примерно на 500-600 г мяса, столько же по весу или даже чуть больше моркови, и примерно грамм 800 риса (но тут надо с рисом поэкспериментировать, бывает рис сильно впитывает воду, а бывает не сильно. Так вот если рис сильно разбухает, то его надо поменьше). Примерно 250г лука, это две луковицы где-то. Ну и если сало есть, то масло примерно полстакана, если без сала, то стакан растительного масла.
Мясо крупными (!) кусками обжаривается до корочки вместе с салом (тоже крупно), потом к нему лук и продолжаем обжаривать пока не станет золотистым, потом туда морковь, порезанную соломкой.. Обжарить. Потом туда налить воды (воды должно быть по объему 1:1 относительно объема риса, предварительно замоченного на два часа).  Добавляют специи и тушат минут 25 под крышкой на среднем огне. Потом туда рис. Разравнивают по все поверхности (не перемешивают ни в коем случае). Тушим при открытой крышке до полного выкипания жидкости. Потом рис собирается горкой к середине (опять-таки не перемешивая) и ещё тушится примерно 30-40минут. И уже готовый плов потом аккуратно перемешивают. Мясо перед подачей достают и режут порционно. Либо можно достать и все порезать и снова перемешать.

Короче, когда делает муж, получается настоящий плов, когда делаю я получается нечто среднее между пловом и шавлЁй (каша). Хотя шавля это отдельное блюдо и к плову отношение не имеет - просто рисовая обжаренная каша с овощами и мясом и готовится по другому с другим соотношением продуктов.

Sanago пишет:

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Первая было на простом тесте на кефире. Внутри - лук помидоры, баклажаны, зелень, оливки (или маслины, я их путаю, черные которые), перец сладкий, разная зелень и гора сыра.
Вторая была уже на дрожжевом тесте. Внутри все тоже самое, только вместо обычного лука был зеленый. Короче, такие чисто овощные варианты.

Обалденно!    Чёрные маслины, да.

Да, точно маслины. У меня какой-то провал всегда с ними

Бамбуша, даже читать вкусно
У меня точно шавля получается, но мы тут все непривередливые, едим ее с удовольствием))

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Первая было на простом тесте на кефире. Внутри - лук помидоры, баклажаны, зелень, оливки (или маслины, я их путаю, черные которые), перец сладкий, разная зелень и гора сыра.
Вторая была уже на дрожжевом тесте. Внутри все тоже самое, только вместо обычного лука был зеленый. Короче, такие чисто овощные варианты.

Обалденно!    Чёрные маслины, да.

Да, точно маслины. У меня какой-то провал всегда с ними

А ты ассоциацию для себя зафиксируй (оливки-оливковый цвет; глаза чёрные, как маслины) и путать не будешь.

А мне понравилось заменять в традиционных рецептах рис на киноа (к плову это не относится! ), очень вкусно получается.

butter-fly пишет:

Бамбуша, даже читать вкусно
У меня точно шавля получается, но мы тут все непривередливые, едим ее с удовольствием))

Я тоже ем шавлю и мне нравится, просто, когда хочется плов, то хочется именно плов.
А шавли много вариантов. У нас готовят и на рыбе, и на почках, и на печени. С добавлением помидоров и редьки (да, да, редьку и варят и парят). Но я все-таки люблю на мясе (говядина или баранина) и без овощей.

Sanago пишет:

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

Bamboo пишет:

Sanago пишет:

А пицца про что? )) В смысле, какая?

Первая было на простом тесте на кефире. Внутри - лук помидоры, баклажаны, зелень, оливки (или маслины, я их путаю, черные которые), перец сладкий, разная зелень и гора сыра.
Вторая была уже на дрожжевом тесте. Внутри все тоже самое, только вместо обычного лука был зеленый. Короче, такие чисто овощные варианты.

Обалденно!    Чёрные маслины, да.

Да, точно маслины. У меня какой-то провал всегда с ними

А ты ассоциацию для себя зафиксируй (оливки-оливковый цвет; глаза чёрные, как маслины) и путать не будешь.

Bamboo пишет:

gnm пишет:

Bamboo пишет:

gnm пишет:

Какой муж привереда у тебя, хотя мой вообще готовить не умеет, яишница не в счет((((
Ну расскажи про мужнин плов...

Нет, он не привереда, первую же тоже он делал, просто его тесто не устроило, вот он решил совершенствоваться.  Он любит готовить и любит чтобы эстетически красиво было.

А плов отличный! Настоящий узбекский на баранине и курдючном сале. Или тебе рецепт?

Рецепт, конечно, если я не много прошу)))
А за счет сала не оч жирное?
У меня плов на постной баранине, но может это и есть каша для вас...

Каша может получится из-за риса и соотношения воды и этого самого риса.
Узбекская кухня вообще очень жирная, так что постная баранина это из разряда чего-то диетического.
Но жирным плов не получится, масло-то и жир все-равно будет на дне все. Просто не надо один раз перемешать перед подачей и немного подождать.
....

Спс, а к специям сразу и чеснок кладется?
Я читала, что лук, морковь и мясо кладется в одинаковых соотношениях, или это уже не узбекский плов? 
А мясо крупно, это сколько приблизительно см??? На говядине плов у вас не готовится???