Девочки, хочу узнать ваши секреты приготовления соусов к мясным, рыбным блюдам и салатам. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

у меня достаточно все незатейлево и просто.

из достаточно любимых: помидоры обжаренные на огне (например, к шашлыку) и перетертые, с добавлением чеснока, перца и специй ...

еще к мясным: майонез, грецкие орехи, чеснок, черный перец ...

в салаты добавляю кунжут , лимон, масло ...

ну в общем колитесь, кто чем семью и себя радует [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

мой самый любимый это песто)

а, ну песто я покупаю, а ты сама делаешь?

Я люблю сливочно-грибной, и к мясу и к рису и ко всему его можно

Я практически не готовлю отдельно соус, в основном уже тушу в соусе.

Я чет много соусов насчитала, особенно для рыбы.

Как и обещала.

Горчичный соус для красной рыбы.

На 4 персоны:

4ст.л сметаны
4ст.л сливок
2ст.л горчицы дион
2ст.л горчицы гурбого помола "moutarde de meaux"
1 лимон, сок
Малдон соль
Белый перец

Смешать первые пять ингридиентов. Хорошо взбить и довести до кипения не допуская кипения. Добавить соль и белый перец. Разлить соус по горячим тарелкам.

Спаржу приготовить на пару в масле. Несколько минут.

Кусочки семги прожарить на каждой стороне по 30секунд и положить в тареклу с теплым соусом, и спаржу рядом.

Вино. Sauvignon blanc friuli - venezi giulia

Джейни, спасибо!
Завтра попробую. Только вот насчет горчицы грубого помола сомневаюсь, никогда не замечала - есть она у нас или нет.

Нема, за что!

Отпишись как попробуешь:)

Испробовала показанный по телеку соус к свежим салатам, мне понравилось очень
егурт
оливковое масло
соль+черный перец
любимые травки
все хорошо смешать,
вариации
1- для любителей остренького можно мелко нарезать горький перчик,
2- можно выдавить чеснок
3-добавить базилик свежий
4-натереть цедру лимона
я добавила чеснок и все, получился вкусный салат

Знаю такой соус. Греки его делают.