А вот это "все остальное" где брать? я имею ввиду, если бы в супермаркете продавались уже очищенные, готовые кишки, такой набор типа "справжня украинська ковбаса - зробы сам" я бы тоже с удовольствием готовила такое.

Кстати, пиццу сегодня готовим.

sinichka пишет:

А вот это "все остальное" где брать? я имею ввиду, если бы в супермаркете продавались уже очищенные, готовые кишки, такой набор типа "справжня украинська ковбаса - зробы сам" я бы тоже с удовольствием готовила такое.

Ну, мы в этот раз вообще без изысков всяких - все было куплено на рынке местном, не в супермаркете. Кишочки и свининка. Украинской колбасу сделал муш, который специи своей рукой кидал. (Рецепт в энторнете взял.) Ну, основное отличие, кмк, в том, что часть мяса не прокручивается в мясорубке, а мелко режется - сантиметровыми кубиками. Рынки у вас там есть, где ты живёшь, Синичка?

Есть одесский привоз, например))))
Кишки там, конечно, продаются. Я их даже видела пару раз, но они требуют еще обработки. Вот такой - статья. Приготовить фарш для колбасы, специи - это я сколько угодно, но на такую возню с кишками я не готова Может, у вас продаются уже чистенькие? Может, и у нас где-то есть, но мне не встречались.

sinichka пишет:

Есть одесский привоз, например))))
Кишки там, конечно, продаются. Я их даже видела пару раз, но они требуют еще обработки. Вот такой - статья. Приготовить фарш для колбасы, специи - это я сколько угодно, но на такую возню с кишками я не готова Может, у вас продаются уже чистенькие? Может, и у нас где-то есть, но мне не встречались.

У нас однозначно чистенькие. Зря я вообще в ту статью заглянула даже наискосок

Да, зря я подняла эту тему, прошу прощения)))

Вот я и говорила про детскую травму

Мамочка сделала квашеную капусту, сегодня забрали, вкуснятина!

Тако

Sanago пишет:

Мамочка сделала квашеную капусту, сегодня забрали, вкуснятина!

И моя тоже баночку передала. Вместе с коробкой яблок и груш из папиного сада

Sanago пишет:

Мамочка сделала квашеную капусту, сегодня забрали, вкуснятина! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

а я ее сама сделала, но оказалось мало за несколько дней исчезла,а повторить нет времени

А как вы ее квасите сами?

Джейни, а что за айриш стю, расскажи)))

Сицилия пишет:

А как вы ее квасите сами?

Шинкуешь капусту, трёшь морковку, солишь крупной солью (пропорция примерно 180гр соли на 10кг капусты). Потом это всё нужно хорошенечко помять руками в стеклянной или эмалированной посуде и сверху положить гнёт (что-нибудь тяжелое). Дня два-три должна стоять в таком виде при комнатной тем-ре, периодически нужно снимать появляющуюся пену и протыкать деревянной палочкой до самого дна посудины. Когда горечь уйдёт, снять гнёт и поставить в холодильник.

10 кг это какие-то производственные масштабы))))
Спасибо, дорогая!

Сицилия пишет:

Джейни, а что за айриш стю, расскажи)))

так
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Или так

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Последний классный, с корицей, мммм. Зимой так согревает и просто готовить, только что времязатратно.