Санажик, плиз, черкни пару рецептов соусов, которые ты обычно готовишь к курице

butter-fly пишет:

Санажик, плиз, черкни пару рецептов соусов, которые ты обычно готовишь к курице

Ты хочешь соус отдельно? Я всегда мясо уже в соусе готовлю, отдельно почти никогда. Сметанно-томатно-соево-медово-горчичные и Ко и так оскомину набили поди. Мне нра предварительно на минут 20-30 замариновать вместе с луком филе кусочками в гранатовом или ткемали (любом), а потом потушить, гарнир уже на вкус. Был ещё рецептик на любителя - филе, тоже кусочками, обжарить с *чур, в обморок не падать, это вкусно!* бананом и яблоками (всё кусочками) в сливках. Чтобы не было слишком сладко я добавляю белого перчика побольше. Это очень вкусно с отварным рисом.

Санажик, спасибо Бум пробовать 
А какое примерно соотношение курицы и фруктов должно быть? Сливок каких?

butter-fly пишет:

Санажик, спасибо Бум пробовать 
А какое примерно соотношение курицы и фруктов должно быть? Сливок каких?

Ну, куриное филе у меня там солировало, количество точно не скажу, две-три грудки где-то + один банан и одно яблоко, всё кусочками. Сливки я всегда 11% для соусов беру не взирая на рецепты, жирнее мне уже не вкусно.

Спасибо

У меня кулинарный разврат  
Вчера шашлык, сегодня халим (не сама, покупной), на завтра купила баранью корейку, муж будет делать казан-кабоб (аааа, обожаю).
После такого можно неделю вообще ничего не есть  

Завтрак. - два сложносочиненных бутера. Кофе с молоком и пара кусочков шоко.

Ланч - салат с шевре, медово-горчичным соусом и орехами.

Мокка с сливками и льдом.

Любимый взялся за борщ - обед на сегодня и завтра)

Bamboo пишет:

У меня кулинарный разврат  
Вчера шашлык, сегодня халим (не сама, покупной), на завтра купила баранью корейку, муж будет делать казан-кабоб (аааа, обожаю).
После такого можно неделю вообще ничего не есть  

Блин, мне так близка ваша кухня, сладости, аааааа   баранину вообще обожаю, расскажи че такое халим и казан-кабоб ... 0)))))

у мну:

пицца - причем это завтрак ))))))
семга-гриль
салат овощной

Класс, Бамбуша, не знаю, что это но хочу)

Первый раз варила овсянку из зёрен. Пока не скажу, что в восторге, но это вкуснее, чем из хлопьев однозначно. Буду экспериментировать дальше.

И мне освянка из зерен больше нра.

Завтрак - кофе и мороженое организованный - моим мужчинами. я еще не вставала. *lazy sunday* 

Sanago пишет:

Первый раз варила овсянку из зёрен. Пока не скажу, что в восторге, но это вкуснее, чем из хлопьев однозначно. Буду экспериментировать дальше.

Надо просто найти правильные зернышки и тогда супер!

gnm пишет:

Bamboo пишет:

У меня кулинарный разврат  
Вчера шашлык, сегодня халим (не сама, покупной), на завтра купила баранью корейку, муж будет делать казан-кабоб (аааа, обожаю).
После такого можно неделю вообще ничего не есть  

Блин, мне так близка ваша кухня, сладости, аааааа    баранину вообще обожаю, расскажи че такое халим и казан-кабоб ... 0)))))
 

Халим - это грубо говоря суп-пюре из мяса (баранина) с пшеницей
Примерно такое - [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Только у нас без вишни и чуть пожиже делают, подают с луком.

Казан-кабоб - проще говоря, мясо жареное. В нашем случае, обычно, бараньи ребрышки (корейка - часть с куском позвоночника) и картошка.
Делается очень просто.
Ребрышки часа за два-три до готовки пересыпаются специями (зира, кардамон, розмарин и т.п. по вскусу, но первые два обязательно) и крупной солью. Ставятся в холодильник.
Потом вытаскиваешь и начинаешь жарить (я для уменьшения жирности жарю на раст. масле, но по идее, надо жарить на бараньем жире). закладываюися небольшими порциями, я кладу по 4-5 штук и на сильном огне. Не до готовности, а просто до золотистой корочки. Вытаскиваешь и складываешь на блюдо. Когда все ребрышки пережарила, жаришь картошку (предварительно почистив) Картошку лучше брать небольшую, чтоб можно было жарить целиком. Жаришь точно так же, до корочки, готовность не важна. Когда всю картошку пережарила, то не выключая газ, начинаешь складывать слоями обратно в казан картошку, мясо, картошку, мясо и т.д. смотря сколько чего у тебя. Заливаешь примерно полстакана воды, закрывашь крышкой и на небольшом огне тушишь/жаришь до готовности. Примерно час-час двадцать.

Подавать с репчатым луком.  Примерно вот так выглядит
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Фото не мое, с нета.

О, Бамбушик, спасибо, как все вкусно, пальчики оближешь!  
но калорийно ...

gnm пишет:

 
но калорийно ...

Это да...