Джейни пишет:

Freja пишет:

Вредина пишет:

Фрейя, на мой вкус, утка намного вкуснее курицы. но жирнее и тяжелее в плане переваривания. это для меня чисто праздничное блюдо, а не на каждый день, как курица.

Понятно.
Я утку ела когда -то 100 лет назад, но уже ничего не помню. Вроде, она жестче курицы была. Или повар так постарался )

ниправда, нежное мясо, но требует правильной готовки! Сначала обжарить на сковородке, потом в духовку на 65 градусов минут на двадцать.

Это ты про филе?

А что такое скаген?

Ага, филе. Могу процедуру описать))

Скаген - салат на сметанно/маянезной основе c морепродуктами, нам. ->

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Опиши, я никогда не готовила)))

Утиные грудки- шкурку нарезаю ромбом, натираю солью-перцем и приправой для дичи black boy. На сковородке на сильном огне в растительном и сливочном масле обжариваю до хрустящей корочки со стороны шкурки и пару минут на другой стороне и в духовку До 62 градусов внутри на Макс 15 минут.

Джейни, скаген наверняка объедение.
а в плане утки, филе - отличный вариант. с тушкой мороки куча, надо долго запекать, пару часов, чтоб пропеклась внутри, на относительно небольшой температуре, при этом постоянно поливать соком, чтоб сухая не стала. адская кухня, горячее все, пар валит, когда чуть достаешь из духовки. легко ожог получить. особенно, если в доме малый шустрый ребенок, лучше таким не рисковать.

Вредина, все зависит от утки, кмк
Я покупаю утку, натираю всяким разным и в духовку. 2 часа, открываю только чтоб перевернуть и подмазать.

Сиц, какой гарнир и соус подаешь к утке?

Вредина, точно. Я правда целиком не пробовала, может на наше рождество рискнуть здоровьем))

Сицилия пишет:

Я покупаю утку, натираю всяким разным и в духовку. 2 часа, открываю только чтоб перевернуть и подмазать.

Для меня с целой тушкой намного меньше возни, чем с отдельными частями

когда поливаешь постоянно утку, она намного мягче получается и вкуснее, прям губами есть можно.

Джейни, у меня утку едят только в картошкой. Я запекаю картофан с розмарином.

Джейни пишет:

Вредина, точно. Я правда целиком не пробовала, может на наше рождество рискнуть здоровьем))

целиком - это когда есть любители косточки посмаковать, типа папы моего. тогда на ура пойдет.
а лично мне лучше кусочек филешечки. неважно, чего - птицы, мяса, рыбы...

Вредина пишет:

Джейни пишет:

Вредина, точно. Я правда целиком не пробовала, может на наше рождество рискнуть здоровьем))

целиком - это когда есть любители косточки посмаковать, типа папы моего. тогда на ура пойдет.
а лично мне лучше кусочек филешечки. неважно, чего - птицы, мяса, рыбы...

Как раз косточки мимо
Чего б такого национально-рождественского на рождество попробовать завернуть

Вы что-то особенно на рождество готовите?

Я подумываю о варениках...

Сицилия пишет:

Джейни, у меня утку едят только в картошкой. Я запекаю картофан с розмарином.

и у нас, только в форме пюре.

Я каравай всегда делаю.... в форме для торта