Не чаем единым, пусть будет и такая тема.

От скандинавской до испанской. Как обжарка влияет на вкус кофе

Один приятель, гурман и знаток кофе, подсказал что вкус любого кофе, даже не очень хорошего качества, улучшит маленькая щепоточка (как спичечная головка)красного жгучего перца. Вы знаете, действительно вкусно, Горечь и острота не чувствуется, а вот неожиданный оттенок вкус приобретает

Девочки, зеленый кофе кто-то пил? Есть впечатления?

Я не пила, а где его можно купить? Откуда его вообще к нам привозят

Anlva пишет:

Девочки, зеленый кофе кто-то пил? Есть впечатления?

Меня угощала подруга, когда гостила у нее в Москве. Я не в восторге, привкус какой-то травы. К этому вкусу надо привыкнуть.

Ядвига пишет:

Один приятель, гурман и знаток кофе, подсказал что вкус любого кофе, даже не очень хорошего качества, улучшит маленькая щепоточка (как спичечная головка)красного жгучего перца. Вы знаете, действительно вкусно, Горечь и острота не чувствуется, а вот неожиданный оттенок вкус приобретает

Какой интересный совет! :) Надо попробовать даже с хорошим кофе. Вдруг его вкус станет еще более ярким :)

Девоньки, у кого есть опыт использования кофеварки гейзерного типа?
Я варю свой кофе, а в нижнем резервуаре остается вода вперемешку с кофе без гущи. Это нормально? Мне кажется, нет.
Какой режим варки должен быть, чтобы вся вода из резервуара выпаривалась через молотый кофе в верхний резервуар?
Свою кофеварку Bialetti я купила в этом году в Италии. В точно такой же кофеварке того же объема варила мне кофе моя хозяйка, у которой я жила, и тоже на газовой плите. Но у нее не оставалось воды в нижнем резервуаре. Она говорила, выключай, как только закипит. Делаю, как она, вода остается. Даю покипеть - остается тоже.
Может, не знаю какого то секрета ))

Рози, может у тебя прокладка пересохла? Хотя, я не понимаю, как она может затечь обратно вниз.
У меня не остается воды в нижней емкости.

Нет, Сицилька, не в ней дело.
Сегодня прочла о возможных причинах. В ближайшее время сделаю кофе с учетом этих причин.

Рози пишет:

Нет, Сицилька, не в ней дело.
Сегодня прочла о возможных причинах. В ближайшее время сделаю кофе с учетом этих причин.

Расскажи)

Сицилюшка,
оказалось, я наливала воды выше "пимпочки" нижнего резервуара, идеально - на полпальца ниже. Хотя в моей гейзерке есть спец.ризочка по диаметру нижнего резервуара. Я ее видела и игнорила, т.к. люблю кофе послабее и наливала воды побольше.  

И все равно, когда учла этот момент, осталась кофейная вода в нижнем резервуаре. Что говорит о том, что съемное ситечко для насыпания в него кофе негерметично с нижним резервуаром. Начиталась о том, как улучшить герметичность.
Не думала, что гейзерки - такие капризные штучки )

Я работала баристой, и как то домой замандючилось в дополнение к турке, купить попробовать гейзерную кофеварку. То честно говоря она оказалась такая капризная, у меня вода подтикала в щелочку где закручивается верхняя чаша над нижней, потом ризиночка что то ей капец пришел, а оконцове муж поставил варить кофе забыв налить воду, и просто сжёг( Хотя я честно говоря и не жалею... Сейчас варю любимый кофе, в турочке, либо медной, или глиняной, в ней вообще вкус потрясающий.

Ядвига пишет:

Один приятель, гурман и знаток кофе, подсказал что вкус любого кофе, даже не очень хорошего качества, улучшит маленькая щепоточка (как спичечная головка)красного жгучего перца. Вы знаете, действительно вкусно, Горечь и острота не чувствуется, а вот неожиданный оттенок вкус приобретает

Меня подруга так научила пить, действительно очень вкусно. Я прям чуть-чуть перчика добавляю.

Феи, поделитесь марками хорошего и доступного кофе, плиз! У нас испортился очередной бренд, сегодня даже вернули пачку в магазин.

Sanago пишет:

Феи, поделитесь марками хорошего и доступного кофе, плиз! У нас испортился очередной бренд, сегодня даже вернули пачку в магазин.

Санажа, а тебе какой? Ты зерна берешь? Если берешь, то могу порекомендовать отличный интернет-магазин, прекрасный кофе, свежей обжарки, разнообразные сорта. Доставка быстро. Просто молотый давно не употребляю, а зерна можно хранить в морозилке.