Ванькина пишет:

Мечтаю о вкусной рыбке  по доступной цене, но россиянам вместо этого будет хрен.  Всё идёт на экспорт
А цены на рыбку в магазинах аховые. Только при  СССРе удалось попробовать вкусную чавычу, осетра, семгу и тп. Но это было в далёком детстве

Я тоже в детстве чавычу, кету лопала. Бабушка с камчатки присылала и на лето к ней ездили и там и рыбачили и ели...
В принципе, сейчас это все есть в замороженном виде, дороговато только. Из живой рыбы у нас продают только сома, толстолобика, сазана и судака.
А я хочу обычного хека или минтай))))

А я бы барабульки, салаки, мойвы поела. Таранечки вкусной, астраханской. Тюльки соленой.

Блин, я ни в детстве, ни сейчас половину этого не ела и даже в глаза не видела.
В детстве помню большую алюминиевую сковородку жареной мойвы что ли. Вместе с головами и внутренностями. Жесть! Родители и этому довольны, а мне противно. Сейчас дуамю, а они то как жили?

Ramulya пишет:

Родители и этому довольны, а мне противно. Сейчас дуамю, а они то как жили?

ну вот так и жили..

Сейчас всего много в магазинах, но нормальной полезной еды мало и она дорогая.
А синтетической - завались.
А раньше сметану привозили - ложка стояла. Без всяких синтетических добавок как сейчас.
Молоко было молоком, творог - творогом.
Что у них руки из других мест росли? Коровы другие были?

p.s. прекрасно понимаю причины этого... но от этого не легче.

Ванькина пишет:

А раньше сметану привозили - ложка стояла. Без всяких синтетических добавок как сейчас.
Молоко было молоком, творог - творогом.

у нас и сейчас так.
Нет, есть и синтетическая и натуральная с нехорошим качеством, но много и натурального с отличным качеством.

Бамбуш, у нас такое надо искать.
Хотя может я пессимизирую.

Ванькина, ты просто целью не задавалась. Хотя, допускаю, что у вас на натуральное цены выше будут. А у нас так можно и дешевле, чем магазинное синтетическое найти

Вань, купи "Президент" 30-процентную и ставь свою ложку. Сейчас, спасибо санкциям, наоборот наши наоткрывали новомодных заводов и производят кучу молочной вкуснятины. Одна "Молочная культура" чего стоят. Фермерские, эко, чего только нет.

Ой, тут про рыбу так вкусно мечтают.  Мы сегодня форелину "нарыбачили" в супермаркете, завтра солить будем. А вообще я обожаю палтус и печень трески, а просто треску почти всю осень трескала)), запекала в духовке филе с кабачком в травках, быстро и вкусно.

Согласна, что при желании можно много вкусностей найти. Наткнулась тут на днях на отдел сыров Александро-Невской Лавры, мамочки, какой ассортимент! Я помню, они когда-то только хлеб пекли, а после санкций сыроварню открыли.

А кто-нибудь делает домашние колбаски для жарки/варки?

Мама моя готовит колбаски иногда.

tercia пишет:

Мама моя готовит колбаски иногда.

Рецепт есть?

Берется свинина, шейная часть для сочности, режется маленькими кусочками, добавляется много чеснока, солится, этим фаршем наполняется кишка, завязывается с обеих сторон, в нескольких местах прокалывается, и в разогретую духовку запекать. Все. Из индюшачьей грудки купаты по тому же принципу, только они короткие, не кольцом, как колбаса, и комбинируются с шампиньонами, например, без чеснока.

tercia пишет:

Берется свинина, шейная часть для сочности, режется маленькими кусочками, добавляется много чеснока, солится, этим фаршем наполняется кишка, завязывается с обеих сторон, в нескольких местах прокалывается, и в разогретую духовку запекать. Все. Из индюшачьей грудки купаты по тому же принципу, только они короткие, не кольцом, как колбаса, и комбинируются с шампиньонами, например, без чеснока.

Один вопрос - где берётся кишка?

Блин, зачем я это на ночь прочитала))), Терци, ты так вкусно написала, что я прям вкус вспомнила.))